Broodmachine Recepten

Het Broodmachine Recept van Wieneke en Jasper

Eerst in de machine doen:

1.25 cup water
0.25 cup melk (sojamelk werkt ook prima)

Het is erg belangrijk dat het vocht samen precies 1.5 cup is!

Dan in deze volgorde erin doen:

1.5 cup wit meel
1.5 cup volkoren meel
1 teaspoon zout (afgestreken)

Strooi het zout langs de rand, zodat de kans kleiner is dat het zout te vroeg in het proces met het gist in aanraking komt.

1 eetlepel boter in 2 stukken (1 stuk links, 1 stuk rechts)
2 theelepels gist (afgestreken of met klein kopje)

Bak het brooddeeg op de volgende settings: Whole Wheat rapid / Dark Crust / 1.5 lb loaf
Succes!

Tips van Wieneke en Jasper:

Afhankelijk van de broodmachine kan nog enig "fine-tunen" nodig zijn. Heel klein beetje meer of minder water, klein beetje meer of minder gist.
Wij gebruiken Stone Buhr meel (zowel wit als volkoren), te verkrijgen bij PW Market en Albertsons.
Als je altijd een 0.5 cup measure en een mes om af te strijken in een van de 2 meelbussen laat zitten, kan je zo 3x0.5 cup wit en 3x0.5 cup volkoren afmeten.
Laat de teaspoon measure in de zout "wonen".
Je kunt ook olie ipv boter gebruiken.
Koop gist per pond online, bijv bij bakerscatalog.com. Dit scheelt ontzettend veel geld vergeleken met het kopen van kleine zakjes bij de supermarkt.
Het is heel belangrijk dat de gist vers en droog blijft.
Bewaar gist in de diepvries.